jueves, 29 de enero de 2009

Berenjena (P/V)

Solanun melongena var. esculentum

- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto (Almácigo) - Octubre (Trasplante).

- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 50 x 70.

- CONVIENE ASOCIAR CON: Poroto y Caléndulas.

- DÍAS A COSECHA: 80 - 100.

- VARIEDADES: Florida Market / Blanca / Violeta media larga.

- ENFERMEDADES: Mal de los almácigos / Tizón de la hoja / Tizón temprano de la papa.

- INSECTOS: Arañuelas / Chinches / Nematodes.

- MANEJO: La siembra se realiza en almácigos, para trasplantar al lugar definitivo cuando las plantas alcanzan 10 cms de altura y cuando ha pasado el peligro de heladas debido a que es muy sensible al frío, un poco mas que el tomate. La cosecha se realiza cuando apretando con el dedo pulgar la pulpa vuelve lentamente. Si vuelve rápidamente está verde y si queda aplastada es que está madura; estos frutos se consumen antes de alcanzar la madurez total.

- NUTRICION: La composición química de la berenjena por cada 100 g de fruto es: 94 % agua, 1 g proteínas, 4,1 g glúcidos, 0,2 g lípidos. Además es importante el contenido de : Calcio, Hierro, Vitamina A y C.

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