martes, 1 de septiembre de 2009
miércoles, 26 de agosto de 2009
Retomando la actividad...
Gracias a varios factores tuve bastante parado todo el tema "jardineria". Hoy retome la actividad sembrando albahaca, tomate, pimiento, zanahoria, rabanito, lechuga y perejil. Despues muestro fotos y explico un poquito mas, ademas porque estuve experimentando para hacer unas lindas macetitas =)
miércoles, 25 de febrero de 2009
Mi Huerta 25/02/09
Hoy nacieron:
6- 1 de las semillas de Perejil que sembré al voleo.
11- Nació la única semilla de Cebolla de Verdeo.
12- Germinó la única semilla Cebolla de Verdeo.
Les voy a mostrar todas las plantas que tengo en mi terraza:
Esta me la dieron moribunda hace como 2 años, esta hermosa ahora.
Esta me la regaló mi abuela, no se ni que es en realidad y mucho que digamos no me gusta, ademas porque tiene hormigas...
Este Aloe me lo dio mi mama y aunque costó ahora está re lindo!
Estos son los semilleros que nacieron hasta ahora:
1 (Ajo),
5 (Rabanito),
6 (Perejil),
11 (Cebolla de Verdeo),
12 (Cebolla de Verdeo),
13 (Cebolla de Verdeo),
14 (Zanahoria),
16 (Zanahoria),
18 (Lechuga) y
19 (Lechuga).
Vistos de arriba (de izq a der): Ajo, Rabanito, Perejil y Cebolla de Verdeo.
Estos son: Cebolla de Verdeo, Cebolla de Verdeo, Zanahoria y Zanahoria.
Estos son los dos de Lechuga.
Y para variar, mi plantita de Zapallo Anco.
Visto de cerca...
6- 1 de las semillas de Perejil que sembré al voleo.
11- Nació la única semilla de Cebolla de Verdeo.
12- Germinó la única semilla Cebolla de Verdeo.
Les voy a mostrar todas las plantas que tengo en mi terraza:
Esta me la dieron moribunda hace como 2 años, esta hermosa ahora.
Esta me la regaló mi abuela, no se ni que es en realidad y mucho que digamos no me gusta, ademas porque tiene hormigas...
Este Aloe me lo dio mi mama y aunque costó ahora está re lindo!
Estos son los semilleros que nacieron hasta ahora:
1 (Ajo),
5 (Rabanito),
6 (Perejil),
11 (Cebolla de Verdeo),
12 (Cebolla de Verdeo),
13 (Cebolla de Verdeo),
14 (Zanahoria),
16 (Zanahoria),
18 (Lechuga) y
19 (Lechuga).
Vistos de arriba (de izq a der): Ajo, Rabanito, Perejil y Cebolla de Verdeo.
Estos son: Cebolla de Verdeo, Cebolla de Verdeo, Zanahoria y Zanahoria.
Estos son los dos de Lechuga.
Y para variar, mi plantita de Zapallo Anco.
Visto de cerca...
martes, 24 de febrero de 2009
Mi Huerta 24/02/09
Hoy vine de visita a mi casa (por temas personales estoy viviendo momentaneamente en otro lado) y me encontre con varios "nacimientos":
16- Nació 1 Zanahoria ayer.
13- Salieron 4 de las 8 semillas de Cebolla de Verdeo.
14- Una Zanahoria que nació hoy.
Gracias a la ayuda de mi mamá están hermosas (como no estoy en mi casa ella me ayuda a regarlas y eso).
Hoy no puedo poner fotos, voy a tratar de hacerlo mañana o pasado mañana.
La planta de Ajo está creciendo un montón, ya tiene como 7 cm. y está hermosa! Mi lagenaria sigue creciendo, divina. Las Lechugas no tienen mucho avance (no se si es normal) y los Rabanitos están creciendo bastante lindos =). Esas son las novedades, espero mañana encontrarme con más nacimientos =D
16- Nació 1 Zanahoria ayer.
13- Salieron 4 de las 8 semillas de Cebolla de Verdeo.
14- Una Zanahoria que nació hoy.
Gracias a la ayuda de mi mamá están hermosas (como no estoy en mi casa ella me ayuda a regarlas y eso).
Hoy no puedo poner fotos, voy a tratar de hacerlo mañana o pasado mañana.
La planta de Ajo está creciendo un montón, ya tiene como 7 cm. y está hermosa! Mi lagenaria sigue creciendo, divina. Las Lechugas no tienen mucho avance (no se si es normal) y los Rabanitos están creciendo bastante lindos =). Esas son las novedades, espero mañana encontrarme con más nacimientos =D
domingo, 22 de febrero de 2009
Mi Huerta 22/02/09 - Primeros Nacimientos
Estoy muy contenta, recien descubri que nacieron algunas de mis hortalizas que sembré el otro dia!!
1- Ajo (realmente no pense que iba a nacer, lo sembré el 6 de Febrero y ya lo daba por perdido).
5- Germinaron 2 de las 5 semillas de Rabanito que sembré.
18- Nació la Lechuga.
19- Salió una de las 4 semillas de Lechuga que sembré y hay otra que está por salir.
Estoy super contenta, se nota?? =D
1- Ajo (realmente no pense que iba a nacer, lo sembré el 6 de Febrero y ya lo daba por perdido).
5- Germinaron 2 de las 5 semillas de Rabanito que sembré.
18- Nació la Lechuga.
19- Salió una de las 4 semillas de Lechuga que sembré y hay otra que está por salir.
Estoy super contenta, se nota?? =D
martes, 17 de febrero de 2009
Mi huerta 17/02/09 - Siembra
Ayer compre en el vivero semillas de varias cosas y hoy las sembre (ayer tendria que haber sido por la luna cuarto menguante pero no pude).
Compre Rabanito "Redondo rosado de punta blanca", Perejíl "común", Cebolla "Amarilla Valenciana", Cebolla "de Verdeo", Zanahoria "Media larga de Chantenay", Lechuga "Maravilla 4 estaciones", Tomate "Platense" y Pimiento "Maravilla de California".
Como tienen vencimiento en dos años, compre aunque no sea la época, y como no tengo el espacio para sembrar todas las semillas que trae cada sobre, decidi experimentar un poco, aca van los "experimentos":
------------------------------------------------
En mis "semilleros" sembre:
3- 1 semilla de Rabanito.
4- 1 semilla de Rabanito.
5- 5 semillas de Rabanito.
6- Semillas de Perejil al voleo.
7- Semillas de Perejil al voleo.
8- 1 semilla de Cebolla amarilla.
9- 1 semilla de Cebolla amarilla.
10- 6 semillas de Cebolla amarilla.
11- 1 semilla de Cebolla de Verdeo.
12- 1 semilla de Cebolla de Verdeo.
13- 8 semillas de Cebolla de Verdeo.
14- 1 semilla de Zanahoria.
15- 1 semilla de Zanahoria.
16- 4 semillas de Zanahoria.
17- 1 semilla de Lechuga.
18- 2 semilla de Lechuga.
19- 4 semillas de Lechuga.
20- 1 semilla de Tomate.
21- 3 semillas de Tomate.
22- 1 semilla de Pimiento.
23- 6 semillas de Pimiento.
Se que muchas de estas no se siembran en semillero, tambien se que de algunas no es epoca ni luna, y tambien se que algunas se siembran de a varias y otras de a menos cantidad de semillas, pero voy a ir experimentando y descubiendo por mi cuenta, despues les cuento.
De paso muestro como van mis lagenarias (zapallos ancos):
Este ultimo tendria que trasplantarlo me parece...
Compre Rabanito "Redondo rosado de punta blanca", Perejíl "común", Cebolla "Amarilla Valenciana", Cebolla "de Verdeo", Zanahoria "Media larga de Chantenay", Lechuga "Maravilla 4 estaciones", Tomate "Platense" y Pimiento "Maravilla de California".
Como tienen vencimiento en dos años, compre aunque no sea la época, y como no tengo el espacio para sembrar todas las semillas que trae cada sobre, decidi experimentar un poco, aca van los "experimentos":
------------------------------------------------
En mis "semilleros" sembre:
3- 1 semilla de Rabanito.
4- 1 semilla de Rabanito.
5- 5 semillas de Rabanito.
6- Semillas de Perejil al voleo.
7- Semillas de Perejil al voleo.
8- 1 semilla de Cebolla amarilla.
9- 1 semilla de Cebolla amarilla.
10- 6 semillas de Cebolla amarilla.
11- 1 semilla de Cebolla de Verdeo.
12- 1 semilla de Cebolla de Verdeo.
13- 8 semillas de Cebolla de Verdeo.
14- 1 semilla de Zanahoria.
15- 1 semilla de Zanahoria.
16- 4 semillas de Zanahoria.
17- 1 semilla de Lechuga.
18- 2 semilla de Lechuga.
19- 4 semillas de Lechuga.
20- 1 semilla de Tomate.
21- 3 semillas de Tomate.
22- 1 semilla de Pimiento.
23- 6 semillas de Pimiento.
Se que muchas de estas no se siembran en semillero, tambien se que de algunas no es epoca ni luna, y tambien se que algunas se siembran de a varias y otras de a menos cantidad de semillas, pero voy a ir experimentando y descubiendo por mi cuenta, despues les cuento.
De paso muestro como van mis lagenarias (zapallos ancos):
Este ultimo tendria que trasplantarlo me parece...
jueves, 29 de enero de 2009
Rabanito (O/I)
Raphanus sativus
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Mayo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga, Zanahoria, Espinaca y Arveja.
- DÍAS A COSECHA: 20 - 30.
- VARIEDADES: Redondo rosado punta blanca.
- ENFERMEDADES: Virus / Roya.
- INSECTOS: Gorgojos / Ácaros.
- MANEJO: Se siembra directamente en canteros en surcos, muchas veces asociado a otros cultivos aprovechando su rápido crecimiento. Se cosecha cuando la raíz alcanza un diámetro de 1 a 1,5 cm. Para evitar un mayor desarrollo y lograr un sabor más suave.
- NUTRICION: Se aprovecha su raíz y hojas tiernas en ensaladas. La composición por 100 gr es: Vitamina B - C, Tiamina: 0,03 mg, Riboflavina: 0,03 mg, Niacina: 0,3 mg,
Acido Ascórbico: 28 mg, Ca: 26 mg, P: 30 mg, Fe: 1,2 mg.
-LUNA: Cuarto Menguante.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Mayo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga, Zanahoria, Espinaca y Arveja.
- DÍAS A COSECHA: 20 - 30.
- VARIEDADES: Redondo rosado punta blanca.
- ENFERMEDADES: Virus / Roya.
- INSECTOS: Gorgojos / Ácaros.
- MANEJO: Se siembra directamente en canteros en surcos, muchas veces asociado a otros cultivos aprovechando su rápido crecimiento. Se cosecha cuando la raíz alcanza un diámetro de 1 a 1,5 cm. Para evitar un mayor desarrollo y lograr un sabor más suave.
- NUTRICION: Se aprovecha su raíz y hojas tiernas en ensaladas. La composición por 100 gr es: Vitamina B - C, Tiamina: 0,03 mg, Riboflavina: 0,03 mg, Niacina: 0,3 mg,
Acido Ascórbico: 28 mg, Ca: 26 mg, P: 30 mg, Fe: 1,2 mg.
-LUNA: Cuarto Menguante.
Puerro (O/I)
Allium porrum
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero - Abril (Almácigo). Mayo - Junio (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria, Apio y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES: Monstruoso de Carentan.
- ENFERMEDADES: Roya.
- INSECTOS: Trips.
- MANEJO: Se multiplica por semillas. Se siembra en almácigo y cuando las plantas tienen una altura de 15 cm se trasplantan. Conviene trasplantar profundo, a 5 cm o dar posteriormente un aporte para blanquear los pecíolos, que es la parte comestible.
- NUTRICION: Se aprovechan los pecíolos tiernos de las hojas. La composición por 100 gr es: Vitamina A: 10 mg, Tiamina: 0,09 mg, Riboflavina: 0,06 mg, Niacina: 0,5 mg Acido scórbico: 16 mg, Ca: 56 mg, P: 48 mg, Fe: 1,3 mg.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero - Abril (Almácigo). Mayo - Junio (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria, Apio y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES: Monstruoso de Carentan.
- ENFERMEDADES: Roya.
- INSECTOS: Trips.
- MANEJO: Se multiplica por semillas. Se siembra en almácigo y cuando las plantas tienen una altura de 15 cm se trasplantan. Conviene trasplantar profundo, a 5 cm o dar posteriormente un aporte para blanquear los pecíolos, que es la parte comestible.
- NUTRICION: Se aprovechan los pecíolos tiernos de las hojas. La composición por 100 gr es: Vitamina A: 10 mg, Tiamina: 0,09 mg, Riboflavina: 0,06 mg, Niacina: 0,5 mg Acido scórbico: 16 mg, Ca: 56 mg, P: 48 mg, Fe: 1,3 mg.
Perejil (O/I)
Petroselinum hortense
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Octubre
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Marzo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 1 x 10.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 60 - 90.
- VARIEDADES: Común liso / Crespo doble.
- ENFERMEDADES: Viruela / Virosis.
- INSECTOS: Gorgojos.
- MANEJO: La siembra se realiza en asiento a chorrillo o al voleo. Se deben controlar malezas periódicamente, la cosecha se inicia cuando las hojas alcanzan 20 - 30 cms. de altura, se cortan con cuchillo a 5 cms. del suelo, para no dañar las nuevas hojitas en crecimiento.
- NUTRICION: Sus hojas se utilizan como condimento. Tiene propiedades alimenticias y culinarias muy conocidas. Es una rica fuente de vitaminas A y C, de calcio y hierro. De sus semillas y partes herbáceas se extrae por destilación una esencia empleada en perfumería.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Octubre
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Marzo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 1 x 10.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 60 - 90.
- VARIEDADES: Común liso / Crespo doble.
- ENFERMEDADES: Viruela / Virosis.
- INSECTOS: Gorgojos.
- MANEJO: La siembra se realiza en asiento a chorrillo o al voleo. Se deben controlar malezas periódicamente, la cosecha se inicia cuando las hojas alcanzan 20 - 30 cms. de altura, se cortan con cuchillo a 5 cms. del suelo, para no dañar las nuevas hojitas en crecimiento.
- NUTRICION: Sus hojas se utilizan como condimento. Tiene propiedades alimenticias y culinarias muy conocidas. Es una rica fuente de vitaminas A y C, de calcio y hierro. De sus semillas y partes herbáceas se extrae por destilación una esencia empleada en perfumería.
Lechuga (O/I)
Lactuca sativa
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Julio (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 20 x 20.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria, Acelga, Puerro, Remolacha y Cebolla.
- DÍAS A COSECHA: 50 - 70.
- VARIEDADES: Gallega / Maravilla de las cuatro estaciones.
- ENFERMEDADES: Mosaico / Marchitamiento.
- INSECTOS: Pulgones / Trips / Chinches.
- MANEJO: Se cultivan variedades de hojas sueltas y otras en las que las hojas se aprietan entre sí formando cabezas. En las de hojas sueltas su cultivo es fácil, de rápido crecimiento y se desarrollan bien aunque el lugar sea sombreado. La siembra se efectúa todo el año, empleándose la variedad adecuada a la época. Se realiza de asiento. El raleo se realiza cuando la planta tiene 7 a 10 cms. de alto, dejando 20 cms. entre ellas y pudiendo transplantarla a la misma distancia.
- NUTRICION: En general, la composición quimica es de : 95% de agua, 12 Calorias, 3% Hidrato de carbono, 1% proteínas, 0,2%. Las de hojas sueltas o libres, tienen valores de contenido de nutrientes algo mayores que las de cabeza crespa; además, las supera por su contenido en Ca, Fe,vitamina A y C .
- LUNA: Cuarto Menguante
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Julio (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 20 x 20.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria, Acelga, Puerro, Remolacha y Cebolla.
- DÍAS A COSECHA: 50 - 70.
- VARIEDADES: Gallega / Maravilla de las cuatro estaciones.
- ENFERMEDADES: Mosaico / Marchitamiento.
- INSECTOS: Pulgones / Trips / Chinches.
- MANEJO: Se cultivan variedades de hojas sueltas y otras en las que las hojas se aprietan entre sí formando cabezas. En las de hojas sueltas su cultivo es fácil, de rápido crecimiento y se desarrollan bien aunque el lugar sea sombreado. La siembra se efectúa todo el año, empleándose la variedad adecuada a la época. Se realiza de asiento. El raleo se realiza cuando la planta tiene 7 a 10 cms. de alto, dejando 20 cms. entre ellas y pudiendo transplantarla a la misma distancia.
- NUTRICION: En general, la composición quimica es de : 95% de agua, 12 Calorias, 3% Hidrato de carbono, 1% proteínas, 0,2%. Las de hojas sueltas o libres, tienen valores de contenido de nutrientes algo mayores que las de cabeza crespa; además, las supera por su contenido en Ca, Fe,vitamina A y C .
- LUNA: Cuarto Menguante
Haba (O/I)
Vicia faba
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Abril a Junio (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 30 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria, Repollo y Coliflor.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Agua dulce / Sevillana.
- ENFERMEDADES: Mancha chocolate / Podredumbre del cuello / Roya.
- INSECTOS: Pulgón negro / Mosca minadora de la hoja.
- MANEJO: Hortaliza que pertenece a las leguminosas .La siembra es de asiento, colocando las semillas en línea cada 30 cms. Cuando la planta tiene de 30 a 40 cms. de altura conviene despuntarlas para permitir que desarrollen nuevos tallos.Se debe mantener limpio el entresurco para evitar exceso de humedad. La cosecha se realiza cuando las semillas marcan las vainas. Para grano seco la chaucha se deja secar totalmente.
- NUTRICION: Se consume grano seco o verde. La composición química en porcentaje es: 72,3 % agua, 8,4 % proteína, 17,8 % glúcidos, 0,4 % lípidos. Además contiene Calcio, Fósforo, Hierro, vitamina A y C.
- LUNA: Cuarto Creciente.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Abril a Junio (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 30 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria, Repollo y Coliflor.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Agua dulce / Sevillana.
- ENFERMEDADES: Mancha chocolate / Podredumbre del cuello / Roya.
- INSECTOS: Pulgón negro / Mosca minadora de la hoja.
- MANEJO: Hortaliza que pertenece a las leguminosas .La siembra es de asiento, colocando las semillas en línea cada 30 cms. Cuando la planta tiene de 30 a 40 cms. de altura conviene despuntarlas para permitir que desarrollen nuevos tallos.Se debe mantener limpio el entresurco para evitar exceso de humedad. La cosecha se realiza cuando las semillas marcan las vainas. Para grano seco la chaucha se deja secar totalmente.
- NUTRICION: Se consume grano seco o verde. La composición química en porcentaje es: 72,3 % agua, 8,4 % proteína, 17,8 % glúcidos, 0,4 % lípidos. Además contiene Calcio, Fósforo, Hierro, vitamina A y C.
- LUNA: Cuarto Creciente.
Espinaca (O/I)
Spinacia oleracea
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Marzo a Mayo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Remolacha, Coliflor y Brócoli.
- DÍAS A COSECHA: 45 - 60.
- VARIEDADES: Amadeo / Viroflay.
- ENFERMEDADES: Mildiu / Marchitamiento.
- INSECTOS: Pulgones.
- MANEJO: Se recomienda cultivarla en surcos altos donde el agua no se estanca; se siembra de asiento a chorrillo. La cosecha se realiza cortando toda la planta. La De Nueva Zelanda es un sustituto de la espinaca común para cultivar en verano. Es una planta postrada de hojas de aspecto cuadrangular y carnosa.
- NUTRICION: Desde el punto de vista alimenticio, tienen gran valor nutritivo, presenta un contenido elevado en vitaminas y minerales. Las principales vitaminas son: A, C, K, E y las del grupo B. En cuanto a los minerales es rica en Fósforo, Magnesio, Hierro, Potasio, Yodo y Calcio. En comparación con otras hortalizas la espinaca es bastante rica en proteínas de buena calidad.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Marzo a Mayo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Remolacha, Coliflor y Brócoli.
- DÍAS A COSECHA: 45 - 60.
- VARIEDADES: Amadeo / Viroflay.
- ENFERMEDADES: Mildiu / Marchitamiento.
- INSECTOS: Pulgones.
- MANEJO: Se recomienda cultivarla en surcos altos donde el agua no se estanca; se siembra de asiento a chorrillo. La cosecha se realiza cortando toda la planta. La De Nueva Zelanda es un sustituto de la espinaca común para cultivar en verano. Es una planta postrada de hojas de aspecto cuadrangular y carnosa.
- NUTRICION: Desde el punto de vista alimenticio, tienen gran valor nutritivo, presenta un contenido elevado en vitaminas y minerales. Las principales vitaminas son: A, C, K, E y las del grupo B. En cuanto a los minerales es rica en Fósforo, Magnesio, Hierro, Potasio, Yodo y Calcio. En comparación con otras hortalizas la espinaca es bastante rica en proteínas de buena calidad.
Escarola (O/I)
Cichorium endivia
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Mayo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40 (Realizar blanqueo).
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria y Remolacha.
- DÍAS A COSECHA: 170.
- VARIEDADES: Ancha corazón lleno.
- ENFERMEDADES: Marchitamiento.
- INSECTOS: Babosas / Caracoles.
- MANEJO: La Escarola es una hortaliza similar a la lechuga.Se utiliza cocida o en ensalada. Existen dos tipos característicos : a) escarola de hojas lisas y anchas; y b) escarola de hojas finas y muy crespas y enruladas. , la escarola, normalmente soporta bien las bajas temperaturas, por consiguiente, reemplaza a la lechuga. Se siembra en aciento, en canteros, prefiriendose el cultivo sin raleo para favorecer el autoblanqueo.
- NUTRICION: Se consumen las hojas crudas, de sabor algo amargo, en ensaladas. La composición por 100 gr es. Vitamina A: 790 mg, Tiamina: 0,07 mg, Riboflavina: 0,12 mg, Niacina: 0,4 mg, Acido Ascórbico: 11 mg, Ca: 79 mg, Fe: 1,7 mg.
- LUNA: Cuarto Menguante
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Mayo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40 (Realizar blanqueo).
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria y Remolacha.
- DÍAS A COSECHA: 170.
- VARIEDADES: Ancha corazón lleno.
- ENFERMEDADES: Marchitamiento.
- INSECTOS: Babosas / Caracoles.
- MANEJO: La Escarola es una hortaliza similar a la lechuga.Se utiliza cocida o en ensalada. Existen dos tipos característicos : a) escarola de hojas lisas y anchas; y b) escarola de hojas finas y muy crespas y enruladas. , la escarola, normalmente soporta bien las bajas temperaturas, por consiguiente, reemplaza a la lechuga. Se siembra en aciento, en canteros, prefiriendose el cultivo sin raleo para favorecer el autoblanqueo.
- NUTRICION: Se consumen las hojas crudas, de sabor algo amargo, en ensaladas. La composición por 100 gr es. Vitamina A: 790 mg, Tiamina: 0,07 mg, Riboflavina: 0,12 mg, Niacina: 0,4 mg, Acido Ascórbico: 11 mg, Ca: 79 mg, Fe: 1,7 mg.
- LUNA: Cuarto Menguante
Cebolla (O/I)
Allium cepa
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero - Marzo (Almácigo) - Abril (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Coliflor, Remolacha, Repollo y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Valencianita / Blanca chata / Colorada chata / Val 14.
- ENFERMEDADES: Podredumbre blanca / Bacteriosis.
- INSECTOS: Trips / Mosca de la semilla y de la cebolla.
- MANEJO: La multiplicación normalmente se realiza por semilla. Se siembra en almácigo, y se trasplanta cuando los plantines tienen aproximadamente el grosor de un lápiz a la altura del cuello. Es importante cuidar que no se desarrolle la maleza entre los surcos.
- NUTRICION: Aporta de 6-11 % carbohidratos, 0,5-1,6 % proteínas, 0,1-0,6 % lípidos y minerales como fósforo, calcio, sodio, potasio y vitamina C. El valor energético es de 20-37 calorias/ 100 g producto fresco.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero - Marzo (Almácigo) - Abril (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Coliflor, Remolacha, Repollo y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Valencianita / Blanca chata / Colorada chata / Val 14.
- ENFERMEDADES: Podredumbre blanca / Bacteriosis.
- INSECTOS: Trips / Mosca de la semilla y de la cebolla.
- MANEJO: La multiplicación normalmente se realiza por semilla. Se siembra en almácigo, y se trasplanta cuando los plantines tienen aproximadamente el grosor de un lápiz a la altura del cuello. Es importante cuidar que no se desarrolle la maleza entre los surcos.
- NUTRICION: Aporta de 6-11 % carbohidratos, 0,5-1,6 % proteínas, 0,1-0,6 % lípidos y minerales como fósforo, calcio, sodio, potasio y vitamina C. El valor energético es de 20-37 calorias/ 100 g producto fresco.
Arveja (O/I)
Pisum sativum
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Mayo a Agosto (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Ajo y Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES: Cuarentona / Onward.
- ENFERMEDADES: Antracnosis / Marchitamiento / Oidio / Tizón / Mildiú.
- INSECTOS: Pulgones / Isocas.
- MANEJO: Se cultiva para el aprovechamiento de sus granos tiernos o secos. Se recomienda siembras periódicas para prolongar el periodo de cosecha. La profundidad de siembra es de 2 a 4 cms. Se deben controlar las malezas y se efectúa la cosecha cuando los granos han completado su desarrollo y son tiernos.
- NUTRICION: Se utilizan como grano fresco o seco. La composición química de grano fresco en porcentaje es la siguiente: 75 % agua, 25 % materia seca, 4-6 % proteína , 10-16 % almidón. Además contiene fósforo y calcio.
- LUNA: Cuarto Creciente
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Mayo a Agosto (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Ajo y Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES: Cuarentona / Onward.
- ENFERMEDADES: Antracnosis / Marchitamiento / Oidio / Tizón / Mildiú.
- INSECTOS: Pulgones / Isocas.
- MANEJO: Se cultiva para el aprovechamiento de sus granos tiernos o secos. Se recomienda siembras periódicas para prolongar el periodo de cosecha. La profundidad de siembra es de 2 a 4 cms. Se deben controlar las malezas y se efectúa la cosecha cuando los granos han completado su desarrollo y son tiernos.
- NUTRICION: Se utilizan como grano fresco o seco. La composición química de grano fresco en porcentaje es la siguiente: 75 % agua, 25 % materia seca, 4-6 % proteína , 10-16 % almidón. Además contiene fósforo y calcio.
- LUNA: Cuarto Creciente
Ajo (O/I)
Allium sativum
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Abril (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y Remolacha
- DÍAS A COSECHA: 210 - 240 o con el 50% de hojas amarillas.
- VARIEDADES: Colorado / Blanco.
- ENFERMEDADES: Roya / Mosaico / Podredumbre blanca.
- INSECTOS: Ácaros / Trips.
- MANEJO: Se multiplica a través de los dientes. La profundidad de plantación es apenas la necesaria para que el diente no quede al descubierto. Importante para buen desarrollo mantener el suelo suelto, bien drenado. Es muy sensible al exceso de humedad.
- NUTRICION: Se lo utiliza principalmente como condimento. La composición química del ajo es : 64,6 % agua, 26,3 % hidratos de carbono, 6,8 % proteínas, 0,2 % grasas.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Abril (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y Remolacha
- DÍAS A COSECHA: 210 - 240 o con el 50% de hojas amarillas.
- VARIEDADES: Colorado / Blanco.
- ENFERMEDADES: Roya / Mosaico / Podredumbre blanca.
- INSECTOS: Ácaros / Trips.
- MANEJO: Se multiplica a través de los dientes. La profundidad de plantación es apenas la necesaria para que el diente no quede al descubierto. Importante para buen desarrollo mantener el suelo suelto, bien drenado. Es muy sensible al exceso de humedad.
- NUTRICION: Se lo utiliza principalmente como condimento. La composición química del ajo es : 64,6 % agua, 26,3 % hidratos de carbono, 6,8 % proteínas, 0,2 % grasas.
Zanahoria (O/I)
Daucus carota
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Mayo a Noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Puerro, Cebolla, Lechuga y Arveja.
- DÍAS A COSECHA: 150 (Cuando las raíces tienen 2 cm. de diámetro).
- VARIEDADES: Chantenay / Colmar.
- ENFERMEDADES: Podredumbre de la raíz / Tizón.
- INSECTOS: Mosca de la zanahoria / Gusano alambre / Nemátodos / Pulgones.
- MANEJO: Requiere un suelo bien trabajado, de buena estructura, desmenuzable; no acepta suelos secos, sino que se debe mantener , en forma continua la humedad adecuada del suelo. Es de crecimiento lento. La temperatura óptima de crecimiento es de 8 a 20 C°, variando la del suelo para la germinación entre 8 y 28 C°.Tolera las heladas moderadamente y se recomienda carpir periódicamente.
- NUTRICION: Hortaliza muy preciada por su sabor agradable, que puede ser consumida cruda o en infinitas preparaciones culinarias. Tiene excelentes propiedades nutritivas: Por cada 100 gr. contiene 37 mg. Calcio; 36 mg. Fósforo, 47 mg. Sodio; 341 mg Potasio y además tiene Vitamina A y C.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Mayo a Noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Puerro, Cebolla, Lechuga y Arveja.
- DÍAS A COSECHA: 150 (Cuando las raíces tienen 2 cm. de diámetro).
- VARIEDADES: Chantenay / Colmar.
- ENFERMEDADES: Podredumbre de la raíz / Tizón.
- INSECTOS: Mosca de la zanahoria / Gusano alambre / Nemátodos / Pulgones.
- MANEJO: Requiere un suelo bien trabajado, de buena estructura, desmenuzable; no acepta suelos secos, sino que se debe mantener , en forma continua la humedad adecuada del suelo. Es de crecimiento lento. La temperatura óptima de crecimiento es de 8 a 20 C°, variando la del suelo para la germinación entre 8 y 28 C°.Tolera las heladas moderadamente y se recomienda carpir periódicamente.
- NUTRICION: Hortaliza muy preciada por su sabor agradable, que puede ser consumida cruda o en infinitas preparaciones culinarias. Tiene excelentes propiedades nutritivas: Por cada 100 gr. contiene 37 mg. Calcio; 36 mg. Fósforo, 47 mg. Sodio; 341 mg Potasio y además tiene Vitamina A y C.
Berenjena (P/V)
Solanun melongena var. esculentum
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto (Almácigo) - Octubre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 50 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Poroto y Caléndulas.
- DÍAS A COSECHA: 80 - 100.
- VARIEDADES: Florida Market / Blanca / Violeta media larga.
- ENFERMEDADES: Mal de los almácigos / Tizón de la hoja / Tizón temprano de la papa.
- INSECTOS: Arañuelas / Chinches / Nematodes.
- MANEJO: La siembra se realiza en almácigos, para trasplantar al lugar definitivo cuando las plantas alcanzan 10 cms de altura y cuando ha pasado el peligro de heladas debido a que es muy sensible al frío, un poco mas que el tomate. La cosecha se realiza cuando apretando con el dedo pulgar la pulpa vuelve lentamente. Si vuelve rápidamente está verde y si queda aplastada es que está madura; estos frutos se consumen antes de alcanzar la madurez total.
- NUTRICION: La composición química de la berenjena por cada 100 g de fruto es: 94 % agua, 1 g proteínas, 4,1 g glúcidos, 0,2 g lípidos. Además es importante el contenido de : Calcio, Hierro, Vitamina A y C.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto (Almácigo) - Octubre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 50 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Poroto y Caléndulas.
- DÍAS A COSECHA: 80 - 100.
- VARIEDADES: Florida Market / Blanca / Violeta media larga.
- ENFERMEDADES: Mal de los almácigos / Tizón de la hoja / Tizón temprano de la papa.
- INSECTOS: Arañuelas / Chinches / Nematodes.
- MANEJO: La siembra se realiza en almácigos, para trasplantar al lugar definitivo cuando las plantas alcanzan 10 cms de altura y cuando ha pasado el peligro de heladas debido a que es muy sensible al frío, un poco mas que el tomate. La cosecha se realiza cuando apretando con el dedo pulgar la pulpa vuelve lentamente. Si vuelve rápidamente está verde y si queda aplastada es que está madura; estos frutos se consumen antes de alcanzar la madurez total.
- NUTRICION: La composición química de la berenjena por cada 100 g de fruto es: 94 % agua, 1 g proteínas, 4,1 g glúcidos, 0,2 g lípidos. Además es importante el contenido de : Calcio, Hierro, Vitamina A y C.
Zapallo Calabacita (P/V)
Cucurbita moschata
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Octubre a Noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: En Chacra: 1,40 x 1,40 mts. En Surco: 50 x 80 cm.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Maíz, Poroto y Acelga.
- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES: Anquito Butternut.
- ENFERMEDADES: Oidio / Mildiú.
- INSECTOS: Vaquitas / Arañuelas / Babosas.
- MANEJO: La siembra se realiza de asiento en golpes cuando haya pasado el peligro de las heladas. Para su cultivo se requiere de gran superficie debido a que las plantas producen largas guías. Es necesario mantener libres de malezas hasta la floración. La cosecha se inicia cuando el fruto tiene coloración madura o el pedúnculo se ha secado.
- NUTRICION: El valor nutritivo por cada 100 grs de fruto es : 95 % agua, 19 calorías, 0,6 g proteínas, 15 mg calcio. Además contiene vitaminas A y C y en menor grado del complejo B.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Octubre a Noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: En Chacra: 1,40 x 1,40 mts. En Surco: 50 x 80 cm.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Maíz, Poroto y Acelga.
- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES: Anquito Butternut.
- ENFERMEDADES: Oidio / Mildiú.
- INSECTOS: Vaquitas / Arañuelas / Babosas.
- MANEJO: La siembra se realiza de asiento en golpes cuando haya pasado el peligro de las heladas. Para su cultivo se requiere de gran superficie debido a que las plantas producen largas guías. Es necesario mantener libres de malezas hasta la floración. La cosecha se inicia cuando el fruto tiene coloración madura o el pedúnculo se ha secado.
- NUTRICION: El valor nutritivo por cada 100 grs de fruto es : 95 % agua, 19 calorías, 0,6 g proteínas, 15 mg calcio. Además contiene vitaminas A y C y en menor grado del complejo B.
Zapallito (P/V)
Cucurbita maxima
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Octubre a Enero (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 100 x 100.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Maíz y Poroto.
- DÍAS A COSECHA: 45.
- VARIEDADES: Cachi magnif.
- ENFERMEDADES: Oidio / Antracnosis / Mildiú.
- INSECTOS: Vaquita de los melones / Chinche del zapallo / Vaquita de San José.
- MANEJO: Se cultiva para el aprovechamiento de sus frutos inmaduros. La siembra se efectúa pasado el peligro de las heladas, de asiento a golpes. Es conveniente realizar siembras escalonadas para alargar el periodo de producción. La cosecha se realiza cuando los frutos alcanzan 5 - 10 cms de diámetro, con recolecciones diarias; esta no se debe interrumpir porque al desarrollarse en la planta uno o dos frutos cesa la producción.
- NUTRICION: El valor nutritivo por cada 100 grs de fruto es : 95 % agua, 19 calorías, 0,6 g proteínas, 15 mg calcio. Además contiene vitaminas A y C y en menor grado del complejo B.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Octubre a Enero (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 100 x 100.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Maíz y Poroto.
- DÍAS A COSECHA: 45.
- VARIEDADES: Cachi magnif.
- ENFERMEDADES: Oidio / Antracnosis / Mildiú.
- INSECTOS: Vaquita de los melones / Chinche del zapallo / Vaquita de San José.
- MANEJO: Se cultiva para el aprovechamiento de sus frutos inmaduros. La siembra se efectúa pasado el peligro de las heladas, de asiento a golpes. Es conveniente realizar siembras escalonadas para alargar el periodo de producción. La cosecha se realiza cuando los frutos alcanzan 5 - 10 cms de diámetro, con recolecciones diarias; esta no se debe interrumpir porque al desarrollarse en la planta uno o dos frutos cesa la producción.
- NUTRICION: El valor nutritivo por cada 100 grs de fruto es : 95 % agua, 19 calorías, 0,6 g proteínas, 15 mg calcio. Además contiene vitaminas A y C y en menor grado del complejo B.
Zanahoria (P/V)
Daucus carota
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre - Frebrero / Agosto a Noviembre (Chantenay) (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Tomate, Escarola, Lechuga y Rabanito.
- DÍAS A COSECHA: 120 (cuando las raíces tienen 2 cm de diámetro).
- VARIEDADES: Colmar / Criolla.
- ENFERMEDADES: Podredumbres de la raíz / Tizón.
- INSECTOS: Mosca de la zanahoria / Gusano alambre / Nematodes / Hormigas.
- MANEJO: Requiere un suelo bien trabajado, de buena estructura, desmenuzable; no acepta suelos secos, sino que se debe mantener , en forma continua la humedad adecuada del suelo. Es de crecimiento lento. La temperatura óptima de crecimiento es de 8 a 20 C°, variando la del suelo para la germinación entre 8 y 28 C°.Tolera las heladas moderadamente y se recomienda carpir periódicamente.
- NUTRICION: Hortaliza muy preciada por su sabor agradable, que puede ser consumida cruda o en infinitas preparaciones culinarias. Tiene excelentes propiedades nutritivas : por cada 100 gr contiene 37 mg. Calcio; 36 mg. Fósforo; 47 g. Sodio; 341 mg Potasio y además tiene Vitamina A y C.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre - Frebrero / Agosto a Noviembre (Chantenay) (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Tomate, Escarola, Lechuga y Rabanito.
- DÍAS A COSECHA: 120 (cuando las raíces tienen 2 cm de diámetro).
- VARIEDADES: Colmar / Criolla.
- ENFERMEDADES: Podredumbres de la raíz / Tizón.
- INSECTOS: Mosca de la zanahoria / Gusano alambre / Nematodes / Hormigas.
- MANEJO: Requiere un suelo bien trabajado, de buena estructura, desmenuzable; no acepta suelos secos, sino que se debe mantener , en forma continua la humedad adecuada del suelo. Es de crecimiento lento. La temperatura óptima de crecimiento es de 8 a 20 C°, variando la del suelo para la germinación entre 8 y 28 C°.Tolera las heladas moderadamente y se recomienda carpir periódicamente.
- NUTRICION: Hortaliza muy preciada por su sabor agradable, que puede ser consumida cruda o en infinitas preparaciones culinarias. Tiene excelentes propiedades nutritivas : por cada 100 gr contiene 37 mg. Calcio; 36 mg. Fósforo; 47 g. Sodio; 341 mg Potasio y además tiene Vitamina A y C.
Tomate (P/V)
Lycopersicum esculentum
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Julio / Agosto (Almácigo protegido) - Septiembre / Octubre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 50 x 100.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Albahaca y Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 80 - 100.
- VARIEDADES: Platense indeterminado.
- ENFERMEDADES: Septoria / Tizón / Mosaico Fusarium / Verticillum / Cancro Bacteriano.
- INSECTOS: Vaquitas / Arañuelas / Pulgones / Babosas / Caracoles / Chinches / Trips / Gorgojo / Polilla / Nematodes.
- MANEJO: La siembra se realiza en almácigo para efectuar el transplante pasadas las heladas, cuando las plantas tienen 15 cms de alto. Es conveniente efectuar otro almácigo en octubre para prolongar el período de cosecha. Una vez transplantadas se aporcan y se les colocan los tutores. La planta se ata firme al tutor, podando al mismo tiempo algunos de los brotes que nacen en la axila de las hojas, para fortalecer los que quedan. También es conveniente eliminar algunas de las hojas inferiores de la planta para que penetre mejor el sol. Con estas tareas se obtiene mayor sanidad y los frutos son mas tempranos.
- NUTRICION: Se consume el fruto, el cual se destaca por su valor vitamínico elevado, aunque posee un valor calórico bajo. En nutrientes se destaca la vitamina C, cuyo contenido varía con el grado de madurez, época, variedad, etc. Los niveles en vitamina A y calcio son también importantes.
- LUNA: Cuarto Creciente.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Julio / Agosto (Almácigo protegido) - Septiembre / Octubre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 50 x 100.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Albahaca y Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 80 - 100.
- VARIEDADES: Platense indeterminado.
- ENFERMEDADES: Septoria / Tizón / Mosaico Fusarium / Verticillum / Cancro Bacteriano.
- INSECTOS: Vaquitas / Arañuelas / Pulgones / Babosas / Caracoles / Chinches / Trips / Gorgojo / Polilla / Nematodes.
- MANEJO: La siembra se realiza en almácigo para efectuar el transplante pasadas las heladas, cuando las plantas tienen 15 cms de alto. Es conveniente efectuar otro almácigo en octubre para prolongar el período de cosecha. Una vez transplantadas se aporcan y se les colocan los tutores. La planta se ata firme al tutor, podando al mismo tiempo algunos de los brotes que nacen en la axila de las hojas, para fortalecer los que quedan. También es conveniente eliminar algunas de las hojas inferiores de la planta para que penetre mejor el sol. Con estas tareas se obtiene mayor sanidad y los frutos son mas tempranos.
- NUTRICION: Se consume el fruto, el cual se destaca por su valor vitamínico elevado, aunque posee un valor calórico bajo. En nutrientes se destaca la vitamina C, cuyo contenido varía con el grado de madurez, época, variedad, etc. Los niveles en vitamina A y calcio son también importantes.
- LUNA: Cuarto Creciente.
Repollo (P/V)
Brassica olereacea var. capitata
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre / Octubre (Almácigo) - Octubre / Noviembre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 40 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga, Apio y Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 90 - 100.
- VARIEDADES: Colorado.
- ENFERMEDADES: Podredumbre negra / Mancha negra / Mildiu.
- INSECTOS: Pulgón del repollo / Polilla del Repollo / Isóca de las coles / Isócas medidoras.
- MANEJO: Conviene realizar almácigos y cuando la altura es de 15 cm. transplantar. Se deben realizar carpidas periódicas. Es conveniente arrimarle tierra cuando alcanzaron la mitad de su desarrollo. La cosecha se efectúa cuando el repollo presenta firmeza al tacto y el tamaño característico de la variedad.
- NUTRICION: La composición química en porcentaje es : 92 % agua, 29 calorías, 1,4 % proteínas, 45 mg calcio, además es fuente de vitaminas A y C. Sus hojas son comestibles y se pueden consumir tanto crudas como cocidas. Con la cocción se pierde parte de su valor nutritivo.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre / Octubre (Almácigo) - Octubre / Noviembre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 40 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga, Apio y Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 90 - 100.
- VARIEDADES: Colorado.
- ENFERMEDADES: Podredumbre negra / Mancha negra / Mildiu.
- INSECTOS: Pulgón del repollo / Polilla del Repollo / Isóca de las coles / Isócas medidoras.
- MANEJO: Conviene realizar almácigos y cuando la altura es de 15 cm. transplantar. Se deben realizar carpidas periódicas. Es conveniente arrimarle tierra cuando alcanzaron la mitad de su desarrollo. La cosecha se efectúa cuando el repollo presenta firmeza al tacto y el tamaño característico de la variedad.
- NUTRICION: La composición química en porcentaje es : 92 % agua, 29 calorías, 1,4 % proteínas, 45 mg calcio, además es fuente de vitaminas A y C. Sus hojas son comestibles y se pueden consumir tanto crudas como cocidas. Con la cocción se pierde parte de su valor nutritivo.
martes, 27 de enero de 2009
Rabanito (P/V)
Raphanus sativus
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto a Octubre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Tomate, Lechuga y Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 25 - 30.
- VARIEDADES: Redondo rosado punta blanca.
- ENFERMEDADES: Virus / Roya.
- INSECTOS: Gorgojos / Ácaros.
- MANEJO: Se siembra directamente en canteros en surcos, muchas veces asociados a otros cultivos aprovechando su rápido crecimiento. Se cosecha cuando la raíz alcanza un diámetro de 1 a 1,5 cm. para evitar un mayor desarrollo y lograr un sabor más suave.
- NUTRICION: Se aprovecha su raíz y hojas tiernas en ensaladas. La composición por 100 gr es: Vitamina B - C, Tiamina: 0,03 mg, Riboflavina: 0,03 mg, Niacina: 0,3 mg,
Acido Ascórbico: 28 mg, Ca: 26 mg, P: 30 mg, Fe: 1,2 mg.
- LUNA: Cuarto Menguante
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto a Octubre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Tomate, Lechuga y Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 25 - 30.
- VARIEDADES: Redondo rosado punta blanca.
- ENFERMEDADES: Virus / Roya.
- INSECTOS: Gorgojos / Ácaros.
- MANEJO: Se siembra directamente en canteros en surcos, muchas veces asociados a otros cultivos aprovechando su rápido crecimiento. Se cosecha cuando la raíz alcanza un diámetro de 1 a 1,5 cm. para evitar un mayor desarrollo y lograr un sabor más suave.
- NUTRICION: Se aprovecha su raíz y hojas tiernas en ensaladas. La composición por 100 gr es: Vitamina B - C, Tiamina: 0,03 mg, Riboflavina: 0,03 mg, Niacina: 0,3 mg,
Acido Ascórbico: 28 mg, Ca: 26 mg, P: 30 mg, Fe: 1,2 mg.
- LUNA: Cuarto Menguante
Poroto chaucha (P/V)
Phaseolus vulgaris
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Octubre a Enero (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: En Chacra: 1,40 x 1,40 mts. En Surco: 30 x 70 cm.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Maíz y Zapallo.
- DÍAS A COSECHA: 70 - 80.
- VARIEDADES: Balina en rama / Painé / Manteca enano / Balina enano / Lago azul.
- ENFERMEDADES: Antracnosis / Mosaico / Roya / Mancha angular.
- INSECTOS: Polilla del poroto / Vaquitas / Mosca blanca / Trips / Astilo moteado.
- MANEJO: Se siembra cuando a pasado el peligro de las heladas y para prolongar el período de cosecha conviene escalonar las siembras. Se siembra de asiento en líneas; en el caso de las variedades de enramar cuando las plantas alcanzan 15 cms de altura se da un medio aporque y se tutoran. Esta tarea no es necesaria en el caso de las variedades enanas. Las vainas se cosechan tiernas. Las variedades nuevas dan vainas casi sin fibras o "hilos".
- NUTRICION: Esta hortaliza proporciona un alimento muy nutritivo. Constituye una buena fuerte de vitamina A y C, tiamina, riboflavina, calcio y hierro.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Octubre a Enero (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: En Chacra: 1,40 x 1,40 mts. En Surco: 30 x 70 cm.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Maíz y Zapallo.
- DÍAS A COSECHA: 70 - 80.
- VARIEDADES: Balina en rama / Painé / Manteca enano / Balina enano / Lago azul.
- ENFERMEDADES: Antracnosis / Mosaico / Roya / Mancha angular.
- INSECTOS: Polilla del poroto / Vaquitas / Mosca blanca / Trips / Astilo moteado.
- MANEJO: Se siembra cuando a pasado el peligro de las heladas y para prolongar el período de cosecha conviene escalonar las siembras. Se siembra de asiento en líneas; en el caso de las variedades de enramar cuando las plantas alcanzan 15 cms de altura se da un medio aporque y se tutoran. Esta tarea no es necesaria en el caso de las variedades enanas. Las vainas se cosechan tiernas. Las variedades nuevas dan vainas casi sin fibras o "hilos".
- NUTRICION: Esta hortaliza proporciona un alimento muy nutritivo. Constituye una buena fuerte de vitamina A y C, tiamina, riboflavina, calcio y hierro.
Pimiento (P/V)
Capsicum annum
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Julio / Agosto (Almácigo) - Octubre / Noviembre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 40 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 75.
- VARIEDADES: Fyuco Inta / Ambato.
- ENFERMEDADES: Virus / Marchitamiento / Podredumbre húmeda de los frutos.
- INSECTOS: Arañuelas / Orugas / Nematodes / Pulgones.
- MANEJO: Requiere suelos bien profundos, con suficiente materia orgánica. Se siembra en almácigo; pasado el peligro de las heladas se transplantan. Luego de arraigadas, deben aporcarse para evitar la caída de plantas y los daños producidos por encharcamiento. Normalmente se cosecha el pimiento en estado verde, es decir, el fruto inmaduro, si se desea consumir rojos se deberá esperar a que maduren.
- NUTRICION: Se consume el fruto crudo o cocido. En cuanto al valor nutricional, el mayor aporte del pimiento es en vitamina C. Los frutos maduros contienen 150 - 180 mg / 100 g de fruto, comparado con el tomate que solo tiene 20 mg / 100 g de fruto. Además el pimiento posee vitamina A.
- LUNA: Cuarto Creciente
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Julio / Agosto (Almácigo) - Octubre / Noviembre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 40 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 75.
- VARIEDADES: Fyuco Inta / Ambato.
- ENFERMEDADES: Virus / Marchitamiento / Podredumbre húmeda de los frutos.
- INSECTOS: Arañuelas / Orugas / Nematodes / Pulgones.
- MANEJO: Requiere suelos bien profundos, con suficiente materia orgánica. Se siembra en almácigo; pasado el peligro de las heladas se transplantan. Luego de arraigadas, deben aporcarse para evitar la caída de plantas y los daños producidos por encharcamiento. Normalmente se cosecha el pimiento en estado verde, es decir, el fruto inmaduro, si se desea consumir rojos se deberá esperar a que maduren.
- NUTRICION: Se consume el fruto crudo o cocido. En cuanto al valor nutricional, el mayor aporte del pimiento es en vitamina C. Los frutos maduros contienen 150 - 180 mg / 100 g de fruto, comparado con el tomate que solo tiene 20 mg / 100 g de fruto. Además el pimiento posee vitamina A.
- LUNA: Cuarto Creciente
Perejil (P/V)
Petroselinum hortense
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre - Octubre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 1 x 10.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Tomate.
- DÍAS A COSECHA: 60 - 90.
- VARIEDADES: Común de hoja lisa.
- ENFERMEDADES: Virosis / Viruela.
- INSECTOS: Gorgojo.
- MANEJO: La siembra se realiza en asiento a chorrillo o al voleo. Se deben controlar malezas periódicamente, la cosecha se inicia cuando las hojas alcanzan 20 - 30 cms. de altura, se cortan con cuchillo a 5 cms. del suelo, para no dañar las nuevas hojitas en crecimiento.
- NUTRICION: Sus hojas se utilizan como condimento. Tiene propiedades alimenticias y culinarias muy conocidas. Es una rica fuente de vitaminas A y C, de calcio y hierro. De sus semillas y partes herbáceas se extrae por destilación una esencia empleada en perfumería.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre - Octubre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 1 x 10.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Tomate.
- DÍAS A COSECHA: 60 - 90.
- VARIEDADES: Común de hoja lisa.
- ENFERMEDADES: Virosis / Viruela.
- INSECTOS: Gorgojo.
- MANEJO: La siembra se realiza en asiento a chorrillo o al voleo. Se deben controlar malezas periódicamente, la cosecha se inicia cuando las hojas alcanzan 20 - 30 cms. de altura, se cortan con cuchillo a 5 cms. del suelo, para no dañar las nuevas hojitas en crecimiento.
- NUTRICION: Sus hojas se utilizan como condimento. Tiene propiedades alimenticias y culinarias muy conocidas. Es una rica fuente de vitaminas A y C, de calcio y hierro. De sus semillas y partes herbáceas se extrae por destilación una esencia empleada en perfumería.
Melón (P/V)
Cucumis melo
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre a Octubre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 0,90 x 1,20 mts.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Maíz y Acelga.
- DÍAS A COSECHA: 100 - 120.
- VARIEDADES: Honey Dew / Filadelphia.
- ENFERMEDADES: Oidio / Fusarosis / Sarna.
- INSECTOS: Pulgones / Vaquita de los melones / Vaquita de San Antonio.
- MANEJO: La siembra se realiza de asiento a golpes de 3 a 4 semillas cada 100 cms . Cuando las guías tienen 5-6 hojas conviene despuntarlas para favorecer el desarrollo de guías laterales. Cuando el fruto va alcanzando su tamaño de cosecha, conviene cambiarlo suavemente de posición sobre el suelo. El momento de cosecha puede determinarse por su aroma, o porque el fruto cede en sus extremos a la presión de los dedos y o el pedúnculo se seca.
- NUTRICION: La composición química del melón Rocío de Miel es de : 91% de agua, 0,8 % proteínas, 0,3 % lípidos, 7,7 % glúcidos.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre a Octubre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 0,90 x 1,20 mts.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Maíz y Acelga.
- DÍAS A COSECHA: 100 - 120.
- VARIEDADES: Honey Dew / Filadelphia.
- ENFERMEDADES: Oidio / Fusarosis / Sarna.
- INSECTOS: Pulgones / Vaquita de los melones / Vaquita de San Antonio.
- MANEJO: La siembra se realiza de asiento a golpes de 3 a 4 semillas cada 100 cms . Cuando las guías tienen 5-6 hojas conviene despuntarlas para favorecer el desarrollo de guías laterales. Cuando el fruto va alcanzando su tamaño de cosecha, conviene cambiarlo suavemente de posición sobre el suelo. El momento de cosecha puede determinarse por su aroma, o porque el fruto cede en sus extremos a la presión de los dedos y o el pedúnculo se seca.
- NUTRICION: La composición química del melón Rocío de Miel es de : 91% de agua, 0,8 % proteínas, 0,3 % lípidos, 7,7 % glúcidos.
Maíz (P/V)
Zea mays var. saccharata
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre a Diciembre según variedad. (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: En Chacra: 1,40 x 1,40 mts. En Surco: 20 x 70 cm.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Poroto, Zapallo y Acelga.
- DÍAS A COSECHA: 100 - 120.
- VARIEDADES: Maizón / Abasto Inta / Opaco Inta.
- ENFERMEDADES: Hongos del suelo / Roya / Tizón / Carbón.
- INSECTOS: Isoca de la espiga / Barrenador del tallo.
- MANEJO: La siembra se realiza de asiento a golpes colocando de 3 a 4 semillas cada 20 cm, a una profundidad de 2 a 3 cms. Es un cultivo sensible a las heladas, se siembra protegido desde mediados de agosto, debiendose efectuar varias siembras cada 15/20 días para prolongar el período de cosecha. Cuando la planta alcanza 40 cms de altura se aporca para facilitar la emisión de nuevas raíces y la fijación de la planta. No debe faltarle humedad antes de la floración y durante el desarrollo del grano.
- NUTRICION: El valor nutritivo por cada 100 grs. es de : 91 calorías, 3,3 g proteína, 1 g grasas, 21 g H. de carbono. Su consumo puede ser como grano lechoso o fresco y como grano seco. Del maíz se extraen: aceites, harina, fécula, almidón, alcohol, sémola, etc.
- LUNA: Cuarto Creciente.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre a Diciembre según variedad. (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: En Chacra: 1,40 x 1,40 mts. En Surco: 20 x 70 cm.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Poroto, Zapallo y Acelga.
- DÍAS A COSECHA: 100 - 120.
- VARIEDADES: Maizón / Abasto Inta / Opaco Inta.
- ENFERMEDADES: Hongos del suelo / Roya / Tizón / Carbón.
- INSECTOS: Isoca de la espiga / Barrenador del tallo.
- MANEJO: La siembra se realiza de asiento a golpes colocando de 3 a 4 semillas cada 20 cm, a una profundidad de 2 a 3 cms. Es un cultivo sensible a las heladas, se siembra protegido desde mediados de agosto, debiendose efectuar varias siembras cada 15/20 días para prolongar el período de cosecha. Cuando la planta alcanza 40 cms de altura se aporca para facilitar la emisión de nuevas raíces y la fijación de la planta. No debe faltarle humedad antes de la floración y durante el desarrollo del grano.
- NUTRICION: El valor nutritivo por cada 100 grs. es de : 91 calorías, 3,3 g proteína, 1 g grasas, 21 g H. de carbono. Su consumo puede ser como grano lechoso o fresco y como grano seco. Del maíz se extraen: aceites, harina, fécula, almidón, alcohol, sémola, etc.
- LUNA: Cuarto Creciente.
Lechuga (P/V)
Lactuca sativa
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto a Marzo (Siembra Directa y Almácigo).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 20 x 20.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria, Acelga y Rabanito.
- DÍAS A COSECHA: 50 - 70.
- VARIEDADES: Grand Rapids / Crimor / Maravimor / Criolla Verde / Maravilla de las Cuatro Estaciones.
- ENFERMEDADES: Mosaico / Quemadura del borde de las hojas.
- INSECTOS: Pulgones / Trips / Chinches.
- MANEJO: Se cultivan variedades de hojas sueltas y otras en las que las hojas se aprietan entre sí formando cabezas. En las de hojas sueltas su cultivo es fácil, de rápido crecimiento y se desarrollan bien aunque el lugar sea sombreado. La siembra se efectúa todo el año, empleandose la variedad adecuada a la época. Puede sembrarse de asiento o en almácigo. Se ralea cuando la planta tiene 7 a 10 cms. de alto, dejando 20 cms. entre ellas, pudiendo trasplantarla a la misma distancia.
- NUTRICION: En general, la composición quimica es de : 95% de agua, 12 Calorias, 3 grs. Hidrato de carbono, 1 gr. proteínas, 0,2 grasas Las de hojas sueltas o libres, tienen valores de contenido de nutrientes algo mayores que las de cabeza crespa; además, las supera por su contenido en Ca, Fe,vitamina A y C .
- LUNA: Cuarto Menguante.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto a Marzo (Siembra Directa y Almácigo).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 20 x 20.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria, Acelga y Rabanito.
- DÍAS A COSECHA: 50 - 70.
- VARIEDADES: Grand Rapids / Crimor / Maravimor / Criolla Verde / Maravilla de las Cuatro Estaciones.
- ENFERMEDADES: Mosaico / Quemadura del borde de las hojas.
- INSECTOS: Pulgones / Trips / Chinches.
- MANEJO: Se cultivan variedades de hojas sueltas y otras en las que las hojas se aprietan entre sí formando cabezas. En las de hojas sueltas su cultivo es fácil, de rápido crecimiento y se desarrollan bien aunque el lugar sea sombreado. La siembra se efectúa todo el año, empleandose la variedad adecuada a la época. Puede sembrarse de asiento o en almácigo. Se ralea cuando la planta tiene 7 a 10 cms. de alto, dejando 20 cms. entre ellas, pudiendo trasplantarla a la misma distancia.
- NUTRICION: En general, la composición quimica es de : 95% de agua, 12 Calorias, 3 grs. Hidrato de carbono, 1 gr. proteínas, 0,2 grasas Las de hojas sueltas o libres, tienen valores de contenido de nutrientes algo mayores que las de cabeza crespa; además, las supera por su contenido en Ca, Fe,vitamina A y C .
- LUNA: Cuarto Menguante.
Albahaca (P/V)
Ocimum basilicum
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre (Almácigo protegido) // Octubre a Diciembre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 20 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Tomate y Pimiento.
- DÍAS A COSECHA: 100 (para obtención de semilla).
- VARIEDADES: Catamarca Inta (hoja ancha).
- ENFERMEDADES: Bacteriosis / Antracnosis / Sclerotinia.
- INSECTOS: Gusano Cortador / Pulgón.
- MANEJO: Planta herbácea aromática de una altura de 60 cms, con un aroma intenso y flores blancas. La siembra se realiza en almácigo, haciendose el transplante cuando las plantas tienen 6 hojas.Planta susceptible a heladas. Con buena protección se puede cultivar todo el año. Es aconsejable realizar el corte de las flores si se quiere prolongar el período vegetativo. Se cosechan hojas y brotes tiernos. Buen acompañamiento de la huerta de verano como trampa y repelente de pulgones e insectos en general.
- NUTRICION: La Albahaca se utiliza como condimento, además de su uso medicinal en infusión.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre (Almácigo protegido) // Octubre a Diciembre (Trasplante).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 20 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Tomate y Pimiento.
- DÍAS A COSECHA: 100 (para obtención de semilla).
- VARIEDADES: Catamarca Inta (hoja ancha).
- ENFERMEDADES: Bacteriosis / Antracnosis / Sclerotinia.
- INSECTOS: Gusano Cortador / Pulgón.
- MANEJO: Planta herbácea aromática de una altura de 60 cms, con un aroma intenso y flores blancas. La siembra se realiza en almácigo, haciendose el transplante cuando las plantas tienen 6 hojas.Planta susceptible a heladas. Con buena protección se puede cultivar todo el año. Es aconsejable realizar el corte de las flores si se quiere prolongar el período vegetativo. Se cosechan hojas y brotes tiernos. Buen acompañamiento de la huerta de verano como trampa y repelente de pulgones e insectos en general.
- NUTRICION: La Albahaca se utiliza como condimento, además de su uso medicinal en infusión.
Acelga (P/V)
Beta vulgaris L. var. cicla
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto a Marzo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 15 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y Escarola.
- DÍAS A COSECHA: 50-70.
- VARIEDADES: Anepan / Verde anual / Bressane.
- ENFERMEDADES: Viruela / Virus.
- INSECTOS: Chinches / Orugas / Hormigas.
- MANEJO: Se siembra de asientos en surcos; el raleo se realiza cuando la planta alcanza unos 15 cms de altura; es conveniente un aporque despues de éste. La cosecha se realiza arrancando de 2 a 3 hojas por planta cuando llegan a su tamaño máximo Resiste las altas temperaturas del verano, de modo que un cultivo temprano de primavera puede ser cosechado a través de todo el verano y el otoño.
- NUTRICION: El valor nutritivo de un plato de acelga contiene: 13 calorías y proporciona el 87 % de vitamina A y el 25 % de Vitamina C que requiere diariamente un adulto promedio, además de minerales conteniendo potasio, sodio y calcio.
- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto a Marzo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 15 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y Escarola.
- DÍAS A COSECHA: 50-70.
- VARIEDADES: Anepan / Verde anual / Bressane.
- ENFERMEDADES: Viruela / Virus.
- INSECTOS: Chinches / Orugas / Hormigas.
- MANEJO: Se siembra de asientos en surcos; el raleo se realiza cuando la planta alcanza unos 15 cms de altura; es conveniente un aporque despues de éste. La cosecha se realiza arrancando de 2 a 3 hojas por planta cuando llegan a su tamaño máximo Resiste las altas temperaturas del verano, de modo que un cultivo temprano de primavera puede ser cosechado a través de todo el verano y el otoño.
- NUTRICION: El valor nutritivo de un plato de acelga contiene: 13 calorías y proporciona el 87 % de vitamina A y el 25 % de Vitamina C que requiere diariamente un adulto promedio, además de minerales conteniendo potasio, sodio y calcio.
Aspectos generales
Una de las prácticas más importantes de la huerta es la siembra, debido a que el desarrollo del cultivo se define a partir de la forma en que se realiza la tarea.
La semilla, antes de sembrarla, debe cumplir una serie de requisitos:
•Estar en perfectas condiciones de conservación
•Con buen poder germinativo
•No haber superado los años de conservación de su facultad germinativa
•Corresponder a variedades adaptadas a la zona
Se debe respetar la fecha de siembra, para lo cual es aconsejable guiarse por el CALENDARIO de cada temporada.
Muchas personas realizan la siembra tomando como referencia el calendario lunar, esto es factible si se respetan las fechas aconsejadas para cada cultivo.
Otro aspecto importante a considerar es el SUELO. En la Huerta Orgánica la tierra es el elemento básico para que las plantas tengan:
• Buen crecimiento
•Resistencia a enfermedades y plagas
•Buena calidad alimentaria
La semilla, antes de sembrarla, debe cumplir una serie de requisitos:
•Estar en perfectas condiciones de conservación
•Con buen poder germinativo
•No haber superado los años de conservación de su facultad germinativa
•Corresponder a variedades adaptadas a la zona
Se debe respetar la fecha de siembra, para lo cual es aconsejable guiarse por el CALENDARIO de cada temporada.
Muchas personas realizan la siembra tomando como referencia el calendario lunar, esto es factible si se respetan las fechas aconsejadas para cada cultivo.
Otro aspecto importante a considerar es el SUELO. En la Huerta Orgánica la tierra es el elemento básico para que las plantas tengan:
• Buen crecimiento
•Resistencia a enfermedades y plagas
•Buena calidad alimentaria
Calendario de Siembra según la Luna
CUARTO CRECIENTE
Todas las plantas que crecen en altura y dan frutos.
- Tomate
- Pimiento
- Maíz
- Habas
- Arvejas
- Achicoria
CUARTO MENGUANTE
Plantas que se desarrollan bajo tierra o al ras del suelo.
- Nabo
- Rabanito
- Remolacha
- Lechuga
- Escarola
En esta pagina pueden encontrar las fases lunares del mes y del año que quieran, y del hemisferio norte o sur. Espero que les sirva.
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